藏酒 ‧ 好菜

用「一方水土養一方酒」，

來形容「藏酒酒莊」再貼切不過，

酒莊深藏在宜蘭頭城濱海山麓，雪山山脈支流蜿蜒流經酒莊，宜蘭是全台最大的金棗產地，

「莊園裡就種了近500棵，樹齡超過20年以上，

用老欉生的金棗來釀酒，風味格外濃郁。」

                                ↑「藏酒酒莊」遺世獨立躲在清幽山谷。

走進綠建築酒莊，原木風吧台引人停步，淺酌在地限定的「金棗酒」，入口清新香甜帶微酸，彷彿果粒在舌蕾跳著自然圓舞曲，另一款加了蜂蜜釀造的「龜山朝日」，化出美味昇華的橘香，窗外放眼是蓊鬱綠意，感官不自覺陶醉在醺然的大自然之中。

↑「金棗酒」落喉酸、甜、香，有如戀愛滋味。

這兒不僅叫人貪杯，也讓人貪嘴。主廚林文士掌廚，無菜單料理盡挑在地高檔食材，好比櫻桃鴨、健康豬，

為了好酒配好菜，甚至還自家養殖白玉蝸牛，

料理巧妙添入自家釀的酒，

「涼拌白玉蝸牛」以法式手法燉煮紅酒入味，

是惹味下酒菜；

「香椿旭蟹」用香椿作青醬、加上米酒爆炒，東西味覺和諧交融；

「藏酒櫻桃八寶鴨」醃浸紅麴，以蒸烤手法取代傳統油炸，皮酥香肉鮮美。下肚才知，原來，好酒也出好菜。

    ↑手工菜「藏酒櫻桃八寶鴨」去骨架再填入粵式臘味飯，是出色的老菜新作。（1,200元／隻）

    ↑「香椿旭蟹」拌炒自家種的香椿，3、4月旭蟹肉美，相當好吃。（無菜單料理菜色，6,000元／桌）

酒莊細心為客搭配不同酒款，一口酒一口肉，地酒和地食恰到好處結合，有如情人般在舌腔纏綿，讓兩者更加美味。這一頓，肯定吃撐了，莊園裡有不少好玩事兒可消脹，散步到酒窖參觀、到生態溪畔戲水，或是到曲水流觴池轉轉；

↑酒莊以清冽山泉製酒，遊客可在生態溪谷戲水。

要是興致好，還可動手學做金棗酒粕餐包、製作個人口味的鮮釀酒，消磨一整天絕對不成問題！

         ↑跟著師傅把酒粕揉入麵糰，動手做餐包。