宜蘭_藏酒酒莊．Cangjiu Winery _品酒美食休閒旅遊點: 傳說金棗乃中國古代皇室貴族喜愛的點心珍品

金棗在台灣除了宜蘭地區外，可是非常罕見的作物呢！，傳說金棗乃中國古代皇室貴族喜愛的點心珍品、唯一可以連皮一起吃的柑橘類作物，金棗80％的維生素C都存於果皮中，藏酒研發最具宜蘭特色地酒-金棗酒融入龜山八景而取名的龜山朝日，及金棗DIY體驗活動!!!

金棗在台灣除了宜蘭地區外，可是非常罕見的作物呢！

「蘭陽四寶」之一的金棗產業，此業有「歷史財」、「社區財」、「吉祥財」等多面向關聯屬性，且具高度鄉區集結（agglomeration）之特色。金棗九成以上種植於蘭陽平原之緩坡，早於清道光二十三年翰林院庶吉士朱材哲任噶瑪蘭廳（宜蘭）通判，見山區滿園金棗，居民不知釀醃儲存卻撿拾為猪飼料。原為大內零食，竟任腐爛，乃親自教導衙役熬製成蜜餞，秘方流傳民間成為宜蘭地方特產。

傳說金棗乃中國古代皇室貴族喜愛的點心珍品

民間習俗在赴京考前，乾燥後，放置於行囊中，喻可功成名就甜蜜「棗」(早)歸。金柑又稱為金棗、金桔、金橘、金彈、羅浮、長金柑、牛奶金柑、棗桔。金棗是宜蘭人對金柑(Kumqat)的暱稱，這是因為金棗外形呈橢圓形，像是一顆金黃色的棗子，美觀又喜氣，宜蘭人因此稱之為「金棗」。葉呈橢圓形，高可七尺，開花五瓣，白色，果實是柑橘中最小的，大約如大拇指，果皮芳香甘美，糖漬絕佳，果肉酸中帶甜，是蜜餞製作的最佳原料，年產值六千萬元。盛產期在十一月至翌年三月，依據金棗果形的差異可分為長金柑和圓金柑兩大品種。長金柑主要是製造蜜餞、果醬和橘餅，而圓金柑則以供生食為主。

金棗的起源

金棗原產於中國浙江、福建一帶，廣布長江流域以南各省區。「十八世紀左右，自大陸江西引進宜蘭自大陸江西引進宜蘭，因雨量充沛，適合金棗生長，適合金棗生長，使得金棗成為宜蘭最具地方特色的果品」（農糧署，2007）。因為金棗的外皮，散發有如黃金般的色澤，故被視為吉利的象徵，所以往往被列為年貨之一。關於西洋金棗的淵源亦早，古羅馬神話中查獲相關資料考証，艾特魯利亞人所信奉的女神偏食金棗，促使鄉間研究眾多乾製法，更增其食用神韻。

唯一可以連皮一起吃的柑橘類作物

金棗的營養價值與作用本草綱目記載：「金棗性溫、富含柑桔香氣、富含柑桔香氣、味道酸甜，是高維他命Ｃ的作物」（屈先澤，2010）。

不要小看一顆金棗有很多功能喔!!!

1.全熟者顏色亮麗，果形完整，大小適當－適合整粒加工製成蜜餞。

2.富含維生素C及特殊香氣－適合榨汁調配成果汁，或發酵成金棗酒。

3.富含果膠質－可直接加糖加工成果醬。

4.生津解渴－可加工成陳皮和鹹金棗等。

5.融合性佳－能與各種酒類調合，成為不同風味之雞尾酒。

6.果皮油包富含精油－具濃郁香味，可在烘焙產品中使用。

金棗80％的維生素C都存於果皮中

金棗的特點是果皮和果肉一起食用嚼食後，會覺得喉間津潤、滿口生香。金棗有止咳化痰、補中解鬱、消食散寒、止渴解酒、除口臭、醒酒的作用，營養師建議一天平均吃上5~6個，就能自然攝取到許多維生素的需要量。金棗80％的維生素C都存於果皮中，每百克高達200毫克，對肝臟的解毒功能、眼睛的養護、免疫系統的保健皆有幫助。金棗果實也含有豐富的維生素A，可以預防黑色素沉澱、增進皮膚光滑與彈性、減緩皮膚老化。金棗更含有大量的水分，是水分多、營養均衡的水果，早已為各界普遍肯定其「食療」功效。